مجلة فوياج الإلكترونية

رئيسة التحرير: إشراق كمال عرفة

كفتة بالطحينية مطبخ داليا مجلة فوياج الإلكترونية
مطبخ داليا

كفتة بالطحينية

شارك هذا المنشور
كفتة بالطحينية مطبخ داليا مجلة فوياج الإلكترونية

المقادير:

كيلو لحم مفروم ناعم

4 حبات بطاطا كبيرة

زيت للقلي

2 راس ثوم مهروس

ملعقة نشا كبيرة

بهارات مشكلة

ملح + فلفل أسود + زنجبيل + هيل

نصف كوب طحينية

القليل من عصير الليمون

علبة لبن زبادي

 

الطريقة:

يتم عجن اللحم مع الثوم البهارات والنشا والملح والفلفل والزنجبيل والهيل جيدا.

 

يتم عمل كرات أو أصابع صغيرة ووضعها في صينية الفرن بعد دهنها بالقليل من زيت، ثم شويها على درجة عالية حتى تنضج.

 

يتم تقشير البطاطا وتقطيعها أرباع وقليها بزيت حار، ثم وضعها جانبا.

 

يتم تحضير صلصة الطحينية، بسن الطحينية مع عصير الليمون وبعض الملح، ثم إضافة الماء قليلا والاستمرار بالسن حتى تصبح كثيفة القوام. يتم إضافة علبة اللبن والخفق بالخفاقة جيدا، ثم وضعها على النار والاستمرار بالخفق حتى الغلي. يتم تركها قليلا لتغلي ثم نضعها جانبا.

 

يتم إخراج اللحم بعد نضجه، وتوزيع البطاطا المقلية عليه، ثم تشريبه بصلصة الطحينية، وإعادته إلى الفرن حتى يغلي قليلا.

 

يتم إخراجه الصينية فورا حتى لا تجف الصلصة. تُقدّم مع الأرز أو الخبز، وصحتين.

لا يمكنك نسخ النص!