مجلة فوياج الإلكترونية

رئيسة التحرير: إشراق كمال عرفة

دراسة نحتاج إلى تناول المزيد من فيتامين سي صحة مجلة فوياج الإلكترونية
صحة

دراسة: نحتاج إلى تناول المزيد من فيتامين سي

شارك هذا المنشور
دراسة نحتاج إلى تناول المزيد من فيتامين سي صحة مجلة فوياج الإلكترونية

احتاج قادة الحرب في إنجلترا أثناء الحرب العالمية الثانية، إلى معرفة إن كانت الحصص الغذائية في قوارب النجاة كافية للبقاء على قيد الحياة في البحر. ومن بين العديد من التجارب المهمة للصحة العامة والعسكرية، معرفة مقدار فيتامين سي الذي يحتاجه الشخص لتجنب مرض الإسقربوط المميت.

تجربة حطام السفينة

في إحدى التجارب التي أُجريت في معهد سوربي للأبحاث في شيفيلد، والتي تسمى تجربة حطام السفينة، تم إطعام المتطوعين فقط بما تحمله البحرية في قوارب النجاة. أسفرت التجربة المرهقة عن زيادة المياه، والقليل من الطعام الذي يتم حمله في قوارب النجاة.

تجربة استنفاد فيتامين سي

واحدة من أقوى التجارب التي شملت أشخاصا خلال هذا الوقت في إنجلترا ، والتي كان لها عواقب صحية عامة طويلة الأمد، كانت دراسة استنفاد فيتامين سي. بدأت في عام 1944، أيضا في سوربي. شملت هذه التجربة الطبية 20 شخصا يعيشون في المبنى حيث أجريت العديد من التجارب، بما في ذلك تجربة حطام السفينة. احتفظ الباحثون ببيانات مفصلة عن كل مشارك.

تجربة مروعة

يقول Philippe Hujoel، المؤلف الرئيسي لتحليل جديد لتجربة سوربي: “تجربة فيتامين سي هي دراسة مروعة. لقد استنفدوا مستويات فيتامين سي لدى الناس على المدى الطويل وخلقوا حالات طوارئ تهدد الحياة.”  لم يكن هدف دراسة سوربي تحديد كمية فيتامين سي المطلوبة للحصول على صحة مثالية؛ كان الهدف هو معرفة الحد الأدنى منه للوقاية من الإسقربوط.

تجربة سوربي

في تجربة سوربي، خصص الباحثون للمشاركين صفر أو 10 أو 70 ملليغرام من فيتامين سي يوميا لمدة تسعة أشهر في المتوسط. تم بعد ذلك امتلاء المواد المستنفدة وتشبعها بفيتامين سي. استخدم الباحثون قوة الندبات في الجروح التجريبية كمقياس لمستويات فيتامين سي المناسبة، لأن التئام الجروح السيئ، بالإضافة إلى حالات مثل نزيف اللثة، يعد مؤشرا على الإسقربوط.

مشاكل قلبية

على الرغم من إصابة اثنين من المشاركين في التجربة بمشاكل قلبية مهددة للحياة بسبب استنفاد فيتامين سي. يضيف Hujoel، لم يتعرض أي من المشاركين لضرر دائم، وفي مقابلات لاحقة قال العديد من المشاركين إنهم سيتطوعون مرة أخرى نظرا لأهمية البحث.

فوائد فيتامين سي

فيتامين سي عنصر مهم في قدرة الجسم على التئام الجروح. لأن تكوين النسيج الندبي يعتمد على بروتين الكولاجين، ويعتمد إنتاج الكولاجين على فيتامين سي، بالإضافة إلى إعادة ربط الجلد معا، يحافظ الكولاجين أيضا على سلامة الدم، وبالتالي حماية جدران الأوعية الدموية من السكتة الدماغية وأمراض القلب.

توصية سوربي

أوصت تجربة سوربي إن 10 ملليجرام يوميا كانت كافية لدرء علامات الإسقربوط. بناء على هذه النتائج جزئيا، توصي منظمة الصحة العالمية بـ 45 ملليجرام يوميا. يقول Hujoel إن نتائج إعادة تحليل بيانات هذه التجربة تشير إلى أن توصية منظمة الصحة العالمية منخفضة جدا.

مراجعة البيانات

قام Hujoel بتعقب بيانات الدراسة ومراجعتها، وبمساعدة Margaux Hujoel، العالمة في مستشفى بريغهام والنساء / كلية الطب بجامعة هارفارد، وضع البيانات من خلال تقنيات إحصائية حديثة غير متوفرة للعلماء الأصليين. ونشر الدراسة بمجلة American Journal of Clinical Nutrition.

تقييم جديد

اكتشف Hujoel أن البيانات المستمدة من هذه الدراسة، والتي كانت حجر الزاوية الذي استخدمته منظمة الصحة العالمية والوكالات الأخرى لتحديد مستويات صحية من فيتامين سي لدى البشر، تحتاج إلى أكثر من طريقة لتقييم البيانات.

سرد مضلل

كتب الباحثون: “تم استنتاج أن الفشل في إعادة تقييم بيانات تجربة تاريخية بأساليب إحصائية جديدة عندما أصبحت متاحة، أدى إلى سرد مضلل حول احتياجات فيتامين سي للوقاية من الأمراض المرتبطة بالكولاجين وعلاجها” .

مستوى أعلى من فيتامين سي

تكشف التحليلات البارامترية القوية لبيانات تجربة سوربي، أن متوسط ​​مدخول فيتامين سي اليومي 95 مجم مطلوب لمنع قوة الندبة الضعيفة لـ 97.5% من السكان. وأضافوا أن تناول فيتامين سي هذا يزيد عن ضعف المدخول اليومي البالغ 45 ملغ من فيتامين سي الذي أوصت به منظمة الصحة العالمية، ولكنه يتفق مع اللوحات الخاصة بالأكاديمية الوطنية للطب، والبلدان الأخرى.

وقت أطول للتعافي

كما وجدت دراسة Hujoel أن التعافي من نقص فيتامين سي يستغرق وقتا طويلا، ويتطلب مستويات أعلى من فيتامين سي. حتى أن جرعة يومية متوسطة تبلغ 90 ملليجراما يوميا من فيتامين سي لمدة ستة أشهر فشلت في استعادة قوة الندبة الطبيعية للمشاركين في الدراسة.

لا يمكنك نسخ النص!